Gyömbéres-almás csirke

Imádom az édeskés ízű, gyümölcsös húsokat. Ez is egy ilyen, különleges ízű étel.

Hozzávalók:

30 deka csirkemellfilé
só és frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál liszt
1 csokor újhagyma
1 ötcenis friss gyömbérdarab
1 alma
1 + 1 evőkanál vaj
1 evőkanál olaj
1 deci száraz fehérbor
1 evőkanál étkezési keményítő (szerintem kevesebb is elég)
2 teáskanál magos mustár
1 teáskanál méz
1 deci tejszín

Elkészítés:

A csirkemellett apró kockákra vágom, majd sós-borsos lisztbe forgatom. Egy kanál olivaolajon egy kanál vajat megolvasztok, és ebben szép pirosra sütöm a csirkadarabokat. Ha ezzel megvagyok, kiszedem a húst.

A serpenyőbe öntöm a bort, majd teszek még egy kanálnyi vajat hozzá, és ezen megpárolom a felkarikázott újhagymát.

Közben lereszelem a gyömbért és apró szeletekre vágom az almát. Ha a hagyma már puha, hozzáadom a reszelt gyömbért és az almaszeleteket, majd sózom, borsozom. Lefedem a serpenyőt, és puhára párolom az almát.

Közben egy kis tálkába öntöm a tejszínt, majd hozzákanalazom a keményítőt, a mustárt és a mézet. Kézi habverővel csomómentesre keverem. Majd ha az alma már puhára párolódott, hozzáöntöm a tejszínes mártást.

A mártást összekeverem, majd hozzáteszem a már kisütött csirkedarabokat, és egy kicsit összefőzöm az egészet.

Én az ilyen tejszínes apróhúsokat rizzsel szeretem a legjobban. Ehhez jázmin rizst főztem, isteni lett!

Penne brandyvel és márványsajttal

Ez egy újabb Stahl-féle tésztaétel. Én ugyan a diót nem szeretem annyira, de ez a szósz változatosságot hoz a paradicsomos tésztaételek világába.

Hozzávalók:

30 deka penne

5 deka dió

15 deka márványsajt (vagy valamilyen más kéksajt)

2 deci tejszín

3 evőkanál brandy

só és frissenőrölt bors

reszelt szerecsendió

Elkészítés:

Egy fazékban felforralom a tésztának a vizet, majd amikor már lobog, beleteszem a pennét. Miközben a penne megfő, elkészítem a mártást.

Száraz serpenyőben illatosra pirítom a diót, majd hagyom kihűlni.

Egy serpenyőbe belemorzsolom a márványsajtot, ráöntöm a tejszínt, és hozzáöntöm a brandy-t.

Az egészet kevergetve felforralom, majd amikor a tejszín elkezd gyöngyözni, kis lángon kb. 8 percen át főzöm. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítem.

Közben a diót apróra töröm egy mozsárban, majd belekeverem a márványsajtos mártásba.

Amikor a tészta megfőtt,a pennét beleforgatom a márványsajtos mártásba, és már készen is vagyok.

Feta saláta

Ez még egy régi családi recept, ami mindenki kedvence. Családi összejöveteleken egyes számú főszereplő. :)

Hozzávalók:

1 doboz feta

1 csomag újhagyma zöldje

1-2 csomag olajbogyó (lehet zöld vagy fekete, vagy akár vegyesen is)

1 csokor friss (vagy ha nincs, akkor szárított) bazsalikom

olivaolaj

Elkészítés:

Apró kockákra vágom a fetát, felkarikázom az újhagyma zöldjét, és apró darabokra vágom az olajbogyót, és a friss bazsalikomot. Aztán egy salátás tálban elkezdem rétegezni: feta, kicsit meglocsolom olivaolajal, megszórom bazsalikommal, hagymával és olajbogyóval. Aztán jön újra a feta, és így tovább...

Jó, ha egy kicsit állni hagyom a hűtőben, hogy az ízek jól összeérjenek. Tálaláskor friss pirítóst adok hozzá, de akár hideg húsok mellé köretként is adható. (Így persze egy kicsit tömény, de van aki pont ezt szereti.)

Gyors és egyszerűen isteni!

Fetás, olivabogyós penne

Ez is egy Stahl találmány: görögös ízvilágú, gyors húsmentes kaja. Mivel most épp húsmeneets diétán vagyok, gondoltam kipróbálom. Nem csalódtam. :)

Hozzávalók:

1 csokor újhagyma

2 gerezd fokhagyma

100 g fekete olajbogyó

50 g

250 g feta

1 dl tejszín (ez az eredeti receptben nem volt benne)

olivaolaj

bazsalikom

Elkészítés:

Olivaolajon megfonnyasztom az apróra karikázott újhagymát, és a fokhagyma-nyomón átnyomott fokhagymát. Amikor már puha, hozzáöntöm az előtte már megpirított és apróra darált diót, az összedarabolt fetát és az ugyancsak apróra vágott fekete olajbogyót. Az egészet összeolvasztom, és bazsalikommal ízesítem. (Na, nekem így elég sűrű lett, így hozzáöntöttem még 1 dl tejszínt.)

Közben kifőzöm a pennét, és összeforgatom a szósszal, és már ehetem is.