Találtam a mélyhűtő mélyén egy adag tavalyról megmaradt fagyasztott kucsmagombát, így elkezdtem receptet keresni hozzá. A squidoo oldalán találtam is egy pár receptet, ezek közül próbáltam ki egy isteni tésztaszószt csirkemellel és kucsmagombával.
Hozzávalók:
1 egész csirkemell
1 evőkanál olaj
1 evőkanál liszt
50 g vaj
2 fej sonkahagyma
15-20 dkg kucsmagomba
1 dl száraz fehérbor
2 dl tejszín
só és frissen őrölt bors
szerecsendió
1 evőkanál felaprított koriander
Elkészítés:
A csirkemellett vékony szeletekre vágjuk, majd egy kevés sóval és borssal ízesített lisztben megforgatjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és nagy lángon pirosra sütjük a csirkemell csíkokat. Ha ezzel elkészültünk, kiszedjük egy tálba a húst.
Ugyanabban a serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és megdinszteljük rajta az apróra vágott sonkahagymát. Hozzádobjuk a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk és nagy lángon megpirítjuk a gombát. Ha a gomba leve már elfőtt, akkor hozzáöntjük a fehér bort, és nagy lángon kiforraljuk belőle az alkoholt. Ezután kisebbre vesszük a lángot, és felöntjük tejszínnel a gombát. Fűszerezzük sóval, borssal és egy kis szerecsendióval. Kicsit összerottyantjuk, végül hozzáadjuk a már kisütött húst. Pár percig kevergetve összefőzzük az egészet, és végül - mielőtt elzárnánk a tüzet meghintjük egy kanál apróra vágott korianderrel.
4 adag lesz.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése