Cseh tejszínes halleves

Ez a recept is Stahl konyhájának gyümölcse, némiképpen leegyszerűsítve. Az eredeti recepthez indulásnak halfejből és belsőségekből alaplevet kell főzni, és azzal kell főzni a levest. Én egy sima zöldség levessel indítottam, és azt turbóztam fel a végén.

Hozzávalók:
4 szelet ponyt (patkó formában)
2 l víz
1 közepes fej vöröshagyma
3-5 db sárgarépa (mérettől függően)
1-2 db fehérrépa (mérettől függően)
1/4 zeller
1 dl tejszín
1 dl tej
1 ek liszt
só, bors, szerecsendió, vegeta
1 csokor petrezselyem

Elkészítés:
A vizet feltesszük forrni, közben a répákat felkarikázzuk, és a zellert apró kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk. Majd mindezt beleöntjük a vízbe, fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval és vegetával, és addig főzzük, amíg megpuhulnak a zöldségek.

Közben a halat előkészítjük: sózzuk, borsozzuk, és egy kicsit állni hagyjuk. Aztán a tejszínből, a tejből és a lisztből habarást készítünk, és a levesbe öntjük - folyamatos keverés mellett. Végül óvatosan a levesbe tesszük a halszeleteket, és tovább főzzük együtt, amíg a hal megfő a levesben. A végén apróra vágott petrezselymet adunk hozzá.

Narancsos kávékrém (Stahl konyhája)

Ez az a desszert, amit nem lehet megunni. Hihetetlenül gyorsan készen van, és isteni finom. Mivel az eredeti recept egy kalóriabomba, én a hizlaló összetevőkkel spórolósabban bánok.

Hozzávalók:
2 tojássárgája
2 ek cukor
1 ek finomliszt
1 dl erős feketekávé
2 dl hideg tej (1,5%)
1 narancs reszelt héja
1 dl hideg tejszín
1 ek narancslekvár

Elkészítés:
A tojássárgákat, a cukrot meg a lisztet kézi habverővel összekeverjük egy kisebb edényben, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a feketekávét és a tejet. A keverékből takaréklángon 5-10 perc alatt  - folyamatosan keverve - sűrű krémet főzünk. A megfőtt kávés krémbe szórjuk a reszelt narancshéjat, és tovább keverjük, hogy kihűljön.

A habtejszínt keményre verjük, és hozzákeverjük a narancslekvárt. A desszertet elosztjuk 4 üvegkehelyben, és megpúpozzuk narancsos habbal. 

Kínai zöldséges tészta

Ez a kreáció egy véletlen folytán született. Thai csirkét szerettem volna készíteni Évi néni konyhájából. Csak nem kaptam meg mindent hozzá, és volt, amit a végén vettem észre, hogy nem raktam bele. :)

Hozzávalók:
1 póréhagyma
2 ek földimogyoró olaj
60 dkg csirkemellfilé
1 piros kaliforniai paprika
1 sárga kaliforniai paprika
1 zöld kaliforniai paprika
5 dkg kínai fafülgomba
3 cm gyömbér
1 - 2 gerezd fokhagyma
2 ek chiliszósz
2 ek szójaszósz
1 ek Teriyaki szósz
1 tk worchester szósz
1 ek halszósz
1 kk bors
1 tk méz
20 dkg kínai rizstészta

Elkészítés:
Előkészítésként a zöldségeket szépen felcsíkozzuk, és a húst felkockázzuk. A fokhagymát apróra vágjuk, a gyömbért megreszeljük. A fafülgombát forró vízzel leöntjük, és állni hagyjuk. Amikor már megpuhult, ezt is felvágjuk csíkokra. A rizstésztát is előkészítjük: forró vízzel leöntve, 10 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük.

Aztán nekilátunk: egy wokban fogunk dolgozni, hogy megadjuk a módját. A szezámolajon erős tűzön megpirítjuk a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, és a gyömbért, megkeverjük, és várunk egy kicsit, amíg megérezzük az illatát. Hozzáadjuk a húst, és fehéredésig sütjük a wokban. Ezután jöhet hozzá a paprika és a gomba. 

Ha egy kicsit megpirultak a zöldségek is, szépen tempósan hozzáadjuk az összes fűszert: a chiliszószt, a szójaszószt, a Teriyaki szószt, a worchester szószt, a halszószt, és a mézet. Jól megkeverjük, és hagyjuk, hogy a hús és a zldségek átvegyék az ízeket. 

Végül hozzáöntjük a risztészát, jól elkeverjük, és már tálalhatunk is.

(Ha esetleg az eredeti, thai csirke receptet szeretnénk elkészíteni, akkor kínai gomba helyett egy édesköményt kell hozzáadni, és a fűszerek mellett 2 dl kókusztejjel is ízesíteni kell az ételt. Végül a tetejét megszórni pirított földimogyoróval. - Biztos finom lehet ez is, egyszer majd én is kipróbálom. )