- egy csirkemell
- 2 csokor medvehagyma
- egy marék szárított vargánya
- 2 el tejszín
- 1 evőkanál olaj
- 2,5 dkg vaj
- 1 evőkanál liszt
- 1 kávéskanál szárított vargánya por
- só, bors
A szárított vargányát felöntöm egy kis tálban annyi forróvízzel, ami ellepi, és hagyom állni, hogy megszívja magát.
A csirkemellet felkockázom, összekeverem a lisztet a vargánya porral, sóval, borssal, és a keverékben megforgatom a csirkemell kockákat. Az olajat megforrósítom egy teflon serpenyőben, és beleolvasztom a vajat. A csirkemell kockákat megpirítom rajta.
Közben a medvehagymát felaprítom, és amikor a hús már kifehéredett, hozzákeverem és együtt pirítom tovább.
Amikor a hagymától egy kis színt kapott a hús, hozzáöntöm a vargányát a levével együtt. (Kár lenne elpazarolni a finom, kiázott aromát.)
Amikor a víz nagy része elpárolgott, felöntöm az egészet tejszínnel, és addig főzök, amíg a szósz besűrűsödik.
Rizzsel tálalom.
